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中醫(yī)藥膳是在中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下,將不同藥物與食物進行合理組方配伍,采用傳統(tǒng)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)加工制作,具有獨特的色、香、味、形、效,且有保健、防病、治病等作用的特殊膳食。

中醫(yī)藥學(xué)凝聚著中華民族古老的哲學(xué)智慧和健康養(yǎng)生理念,是最具代表性的中國元素之一。中醫(yī)藥傳承離不開中醫(yī)人才,名老中醫(yī)是傳承學(xué)術(shù)經(jīng)驗、培養(yǎng)中醫(yī)藥傳承人才的重要載體,是為更多人解除病痛、彰顯“中國智慧”的核心力量。為更好地讓中醫(yī)藥走進百姓家,本報推出“中醫(yī)名家”版,匯聚中醫(yī)名家的養(yǎng)生智慧,引導(dǎo)百姓健康生活。 幾千年前,中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·天年》中講道:“使道隧以長,基墻高以方”。使道就是人中溝,基墻主要是顴骨、耳旁骨骼的位置,如果人中溝顯得深且長,臉部的骨骼略微突出而有力,說明脾氣很足(脾主肌肉),腎氣很足(腎主骨),這樣的人一定能長壽。在科技不發(fā)達、認知有限的古人那里,已對長壽之人有了“面相”判斷。 現(xiàn)如今,隨著社會進步、科技發(fā)展,人們從未停止過對長壽的探索。什么樣的人才能長壽?著名國學(xué)專家、中醫(yī)文化家、北京中醫(yī)藥大學(xué)國學(xué)院創(chuàng)院院長張其成教授給大家一些啟示。 古人為何“過百而不衰” 《黃帝內(nèi)經(jīng)》第一篇《上古·天真論》中,黃帝問醫(yī)學(xué)家岐伯:“余聞上古之人,春秋皆度百歲而動作不衰,今時之人,年半百而動作皆衰,時世異耶?”距今4600多年的黃帝很好奇,上古之人能活100多歲,現(xiàn)在(黃帝時代)的人為什么50歲就衰老了?而后岐伯答:“上古之人,其知道者,法于陰陽,和于術(shù)數(shù),食飲有節(jié),起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。”意思是說,古人懂得天地自然運行的道理,食飲有節(jié)制,作息有規(guī)律,身體與精神協(xié)調(diào)一致,所以能長壽?!妒酚洝酚涊d,老子活了160余歲,或曰200余歲。 張其成說,對于古人能長壽到多少歲,一開始也有懷疑。后來,他便去了我國著名的長壽村——廣西巴馬調(diào)研。巴馬人為什么長壽,有的說,巴馬人以素食為主,常吃一種特殊的谷物火麻;有的說,巴馬空氣好,盤陽河的水好;有的說,巴馬人的心態(tài)好,喜歡勞動……“我忽然懂了,但又喜又悲。喜的是《黃帝內(nèi)經(jīng)》講長壽的秘訣沒錯,這里的長壽老人從來沒離開過居住地,類似上古人的生活環(huán)境。悲的是,我們不可能回到那個時代了?!? 有人問,既然如此,現(xiàn)代人還能不能長壽呢?當然可以!十幾年前,張其成和美國芝加哥大學(xué)人類學(xué)系教授馮珠娣共同做了一個研究項目——北京市民怎么養(yǎng)生。他們在北京什剎海地區(qū)跟高壽老人聊天,發(fā)現(xiàn)那里的長壽老人都非常開心,喜歡唱歌跳舞。問他們有什么發(fā)愁的事,都說沒有。很多老人天天爬香山、打泉水、吹拉彈唱,不亦樂乎。 生病多是心智問題 按理說,人應(yīng)隨著社會發(fā)展壽命更長,衰老更推遲,怎么后世的人還不如上古之人呢?張其成幽默地回答:“因為他‘想’得病,結(jié)果就‘心想事成’了。如果不想得病,那為什么要抽煙、喝酒、熬夜、暴飲暴食呢?”人的行為方式取決于思維方式,如果不想得病,行為方式一定能改。身體不健康的人越來越多,關(guān)鍵還是心智問題,內(nèi)心不夠堅定,遇到外界誘惑或干擾,用健康換一時痛快。 此外,現(xiàn)代社會信息爆炸,人們的欲望太多,不停地索取,與他人攀比,逐漸失去了平和之心,不滿足、焦慮越來越多,導(dǎo)致人們不停地消耗身體來享受生活。孟子說:“養(yǎng)心莫善于寡欲”,并不是說人們不應(yīng)有追求,而是不應(yīng)有過多不符合本心的欲望。與此同時,現(xiàn)代人運動少,氣血不暢,身體容易瘀堵,再加上被物所累,心情波動大,久而久之就容易生病,很難長壽。 治病要先醫(yī)心 64歲的張其成出生在中醫(yī)世家,祖籍安徽黃山歙縣定潭,為北宋名醫(yī)張擴后裔。因張家藥方治病效果絕佳,往往一劑(帖)藥就能治愈疾病,明代嘉靖年間被譽為“張一帖”。張其成的母親張舜華悉得祖?zhèn)鹘^技,成為“張一帖”第十四代傳人。因為外祖父沒有兒子,當時張其成的父親李濟仁被招入婿,其中的條件就是未來第一個兒子要姓張,繼承“張一帖”的祖業(yè)。后來,父親也成為一代名醫(yī),當選為“首屆國醫(yī)大師”、首批中國百年百名中醫(yī)臨床家。2009年,“張一帖”被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn),父母雙雙入選國家非遺繼承人,“國醫(yī)雙馨”一時傳為美談。 張其成深受家庭影響,小時候和兄妹隨母親上山采藥,一起背誦《藥性賦》,回家一起磨藥,但最感興趣的還是聽父親講《黃帝內(nèi)經(jīng)》等古書,知曉健康養(yǎng)生和治病救人的道理。 作為家中長子,張其成本應(yīng)繼承中醫(yī)臨床的家業(yè)?!昂髞砦野l(fā)現(xiàn),人生病和‘心’有關(guān),從事臨床只能幫助患者治療身體上的疾病,但最重要的還是‘心’病,要叫人修心,從根源上讓人不得病,要‘治大病’?!本瓦@樣,張其成逐漸走上了中醫(yī)文化之路。 想長壽,有四點啟示 近年來,作為首席專家或負責人,張其成主持國家中醫(yī)藥管理局多項科研項目,提出 “陰陽中和是中醫(yī)養(yǎng)生的核心價值”“養(yǎng)生關(guān)鍵在調(diào)神養(yǎng)氣”。他認為,生病最大的表現(xiàn)就是氣血不和、臟腑不和、經(jīng)絡(luò)不和,怎么調(diào)理呢?養(yǎng)生也好,或是開中藥、針灸也好,都是把陰陽失衡的狀態(tài)調(diào)整到一個陰陽動態(tài)平衡、中和的狀態(tài)。想要長壽,張其成給出四點啟示。 仁德養(yǎng)心性。一個人要想長壽,心態(tài)、心智、心靈非常重要。心態(tài)包括情緒、情志,心智是思維方式和價值取向,最高層次是心靈,也可叫心性。人們常說“老小孩”,即老年人的性情回到嬰兒時心地純凈的天真狀態(tài),就容易長壽。我國儒道先賢強調(diào)以德養(yǎng)生,因仁德而長壽。這是因為,一個有仁愛之心的人,他的心是堅韌不拔的,就像山一樣穩(wěn)固;一個有智慧的人像水一樣,順應(yīng)萬物變化。這樣的人,必然能做到心神安定。 導(dǎo)引壯陽氣。一個人年紀大,如果手心熱熱的,穿衣少,蓋得薄,就是陽氣足,容易長壽。怎么增加陽氣?《黃帝內(nèi)經(jīng)》講:“陽氣者,若天與日,失其所,則折壽而不彰?!边@句話強調(diào)人一定要曬太陽。人要長壽,元氣就要生生不息,養(yǎng)生最關(guān)鍵的是養(yǎng)陽氣。氣從哪里升?元氣是兩腎之間的動氣,也叫命門之氣,這是生命的原動力。此外,老年人一定要做有氧運動,最簡易的方式就是走平路,時而快走,時而慢走,快走時要用力擺開雙臂,手臂過頭頂,就像鳥兒在飛,達到微微出汗、呼吸加快、不覺得累就可以。 飲食少而雜。意大利一項研究表明,老人每人每天攝入700卡路里以內(nèi)的熱量最健康,容易長壽?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》中提到“飲食有節(jié)”,用到這里,就要求得吃得少而雜,要有度的控制。吃多了怎么辦?要運動,幫助腸胃蠕動,排氣、排大便。民間有俗語說,“若想長生,腸中常清”,最好睡前和清晨解大便,還要喝溫水。 起居睡眠足。都說早睡早起最健康,但調(diào)研中發(fā)現(xiàn),對長壽者來說,有些人的起居并不“守規(guī)矩”。有的早晨起得晚,或早上起來后再睡個回籠覺,時間不長。有些一天睡四覺,除了晚上和午覺,上下午都打個盹。這說明睡眠足對長壽非常重要,是養(yǎng)神的。除了睡覺,還可練習(xí)靜功,安神作用更好。具體方法:打坐,調(diào)身(調(diào)整好坐姿)、調(diào)息(調(diào)整好呼吸)、調(diào)神(意守丹田)。意守丹田是為了不想其他事,如果打坐睡著了,想睡就睡。練靜功就是要內(nèi)守,不要過多的外求。故《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰:“精神內(nèi)守,病安從來?” ▲ 張其成自創(chuàng)護陽養(yǎng)陽功 護陽養(yǎng)陽功由兩個穴位、四個動作組成。兩個穴位是下丹田的關(guān)元穴(肚臍下三寸)和命門穴(肚臍正對后腰的地方)。動作一:兩手一前一后把這兩個穴位慢慢搓熱;動作二:雙手圍繞這兩個穴位小轉(zhuǎn),順時針6次,逆時針6次,轉(zhuǎn)動圈數(shù)為6的倍數(shù);動作三:圍繞這兩個穴位大轉(zhuǎn),雙手以這兩個穴位為圓心,在整個腹部和腰部慢慢轉(zhuǎn)動,同樣順時針6次,逆時針6次,轉(zhuǎn)動圈數(shù)是6的倍數(shù);動作四:收腹提肛(會陰穴,在二陰之間),吸氣時,屏住呼吸幾秒,然后呼氣放松,意念始終在會陰穴,感覺二陰、下丹田位置微微發(fā)熱。...

最近,電視劇《理想之城》正在熱播,劇中養(yǎng)生達人徐知平辦公室放了不少中藥,凡來他辦公室談事,他都要請他們喝養(yǎng)生茶。他有句臺詞“來來,久坐傷脾,喝杯養(yǎng)生茶”?!熬米鴤ⅰ保嗅t(yī)有沒有這種說法?哪些人容易“傷”?中醫(yī)怎么破? 中醫(yī)的“脾”屬于人體五臟之一?!端貑枴ぬ庩柮髡摗氛f:“脾與胃以膜相連”,脾胃之間功能不可分割,脾的主要生理功能是主運化、統(tǒng)攝血液,胃的主要生理功能是主受納、腐熟水谷。脾胃是人體對食物進行消化、吸收并輸布其精微的主要臟器,生命活動依靠脾胃運化的水谷精微,因此脾胃被稱為人體“后天之本”。 人體臟腑功能以氣機運動為主要形式。脾胃居人體中部,屬于中焦,脾氣升舉而胃氣通降。因此,脾胃是五臟六腑氣機升降的樞紐,作用非常關(guān)鍵,一旦“脾虛”則全身各個系統(tǒng)都會出問題,主要包括消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、泌尿生殖系統(tǒng)及身體運動機能。而臟腑器官功能變化,往往是疾病開始的前期,是從亞健康向疾病的過渡時期。 脾虛的人,通常有6個異常癥狀,要引起重視。1.大便不成形。脾虛患者的消化能力受到影響,就會有大便稀溏等表現(xiàn),同時多伴有腹脹。如果排便過程中發(fā)現(xiàn)大便黏膩、不成形,可能和脾虛有關(guān)。2.疲勞乏力。脾虛者氣血往往不足,濕氣偏重,表現(xiàn)為身體疲勞、乏力困重。3.身體腫脹感。脾虛無法運化體內(nèi)水分,水濕潴留在肌表之間,人容易出現(xiàn)浮腫情況。尤其是睡前飲水多,造成晨起眼瞼腫脹感等情況出現(xiàn),要看看是否和脾虛有關(guān)。4.抵抗力下降。人若脾虛,對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力就會下降,當營養(yǎng)不足,身體衛(wèi)外能力自然受限,抵抗力受影響,外邪容易入侵,導(dǎo)致愛感冒、腹瀉等。5.面色萎黃。脾虛后,氣血生化不足,容易出現(xiàn)面色萎黃、口唇色淡等情況。6.怕冷。脾虛者大多怕冷,不耐冷風空調(diào),容易腹部發(fā)涼。中醫(yī)認為“脾主四肢”,尤以手足最怕涼。 哪些人容易“脾虛”?一是缺乏運動的人群?!熬米鴤ⅰ边@句話出自中醫(yī)《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》的“宣明五氣篇”——“久視傷血,久臥傷氣,久坐傷肉,久立傷骨,久行傷筋,是謂五勞所傷?!薄熬米鴤狻敝械摹皞狻逼鋵崅氖瞧?。中醫(yī)的脾主肌肉,運化精微供養(yǎng)肌肉,動能生陽,有助輸布脾化生的精微,對健脾有利。而久坐者缺乏運動,肌肉失于濡養(yǎng),脾運化的精微不能輸布,聚而生痰成為脂肪,反過來累及脾。二是情緒壓力大經(jīng)常熬夜的人群。中醫(yī)講“思慮傷脾”,思則氣結(jié),氣機運動樞紐轉(zhuǎn)化運動不利,導(dǎo)致脾氣不能通暢,久則傷及于脾。經(jīng)常熬夜,尤其是許多年輕人,一方面是因工作忙碌,加班熬夜,另一方面則是娛樂過度,如玩手機、打游戲等,熬夜不睡,身體無法得到更好的休息,脾臟自然也休息不了,容易出問題。三是過度減肥的人群。過度饑餓非常容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良,導(dǎo)致脾本身沒有足夠的營養(yǎng)供給,從而導(dǎo)致脾虛。 如何應(yīng)對“脾虛”?首先,飲食養(yǎng)脾。不吃生冷過度,不饑飽失調(diào),飲食規(guī)律,搭配合理,營養(yǎng)均衡??捎檬朝燄B(yǎng)護脾胃,推薦一個食療方——山藥薏米芡實粥。山藥可補五臟,益氣養(yǎng)陰;薏米健脾而清肺;芡實健脾補腎,有收斂固脫之能。平時還要常吃些有養(yǎng)脾功效的食物,比如粳米、糯米、豇豆、白扁豆、牛肉、鯽魚、大棗、花生、栗子、藕、香菇、玉米、馬鈴薯、芋頭、大白菜、胡蘿卜等。其次,運動養(yǎng)脾。推薦運動有散步、慢跑、登山、打太極拳、八段錦,堅持鍛煉,持之以恒,對脾胃養(yǎng)生保健有益。最后,情緒養(yǎng)脾。飲食進餐時心情舒暢,不帶著情緒進餐。平時管控情緒,少計較得失,多養(yǎng)徳助人,收獲快樂。緊張時聽聽音樂,有一份自己的興趣愛好,從中獲得樂趣有助養(yǎng)脾。 通過以上方法脾虛癥狀依然沒有緩解,需及時就醫(yī),在醫(yī)生指導(dǎo)下辨證服用中藥調(diào)理。 江蘇省中醫(yī)院消化科主任 徐陸周...

經(jīng)絡(luò)是最早出現(xiàn)的中醫(yī)概念之一,是經(jīng)脈與絡(luò)脈的統(tǒng)稱。其中“經(jīng)”指循行縱線,即作為主干的經(jīng)脈;“絡(luò)”指循行網(wǎng)絡(luò),即作為分支的絡(luò)脈。《靈樞·經(jīng)脈》指出:“經(jīng)脈者,所以能決死生,處百病,調(diào)虛實,不可不通”,經(jīng)絡(luò)健康對人體至關(guān)重要。   經(jīng)絡(luò)分布廣泛、縱橫交錯,構(gòu)成了一個復(fù)雜且完整的氣血運行網(wǎng)絡(luò),將人體各臟腑、官竅、肢體、關(guān)節(jié)等組織聯(lián)結(jié)成不可分割的整體。人體臟腑發(fā)生病理變化時可通過相應(yīng)經(jīng)絡(luò)反映到體表層面,同樣,外邪侵入人體會導(dǎo)致經(jīng)氣失常,影響臟腑功能。臨床上,經(jīng)絡(luò)問題主要分為外經(jīng)病和臟腑病兩種。外經(jīng)病指經(jīng)絡(luò)體表循行路線上,尤其是經(jīng)氣聚集的腧穴上會出現(xiàn)疼痛、厥冷、麻木等表現(xiàn);臟腑病指經(jīng)絡(luò)內(nèi)行線上的疾病。在人體十二經(jīng)絡(luò)中,尤以下面幾種經(jīng)絡(luò)病較常見。 肺經(jīng)不通。外經(jīng)病多表現(xiàn)為上肢內(nèi)側(cè)前緣部酸痛、厥冷、麻木、肩前痛等,臟腑病多表現(xiàn)為呼吸系統(tǒng)疾病的癥狀,如咳嗽、哮喘、鼻炎、氣短、怕風、易出汗。因為肺主皮毛,肺經(jīng)不通會使皮毛缺少氣血滋養(yǎng),容易出現(xiàn)皮膚干燥、容易過敏、面色無華等情況。這時,可用手掌魚際部在另一側(cè)手太陰肺經(jīng)肘部到腕部的循行路線上上下反復(fù)搓揉,力度以輕松舒適為宜,皮膚微紅發(fā)熱即可;也可在此處刮痧或熱敷。 大腸經(jīng)不通。外經(jīng)病多表現(xiàn)為下齒痛、頭痛、肩周疼痛、鼻炎等,臟腑病多表現(xiàn)為消化系統(tǒng)疾病的癥狀,如腸胃功能減弱。大腸經(jīng)止于鼻部迎香穴,時常按摩迎香穴可改善鼻炎,可將雙手食指和中指置于鼻子兩側(cè),在鼻翼到鼻根端反復(fù)上下摩擦,次數(shù)不限。其他癥狀都可以仿照肺經(jīng)不通的方法在手陽明大腸經(jīng)肘部到腕部的循行路線上進行操作。 胃經(jīng)不通。外經(jīng)病多表現(xiàn)為口腔潰瘍、牙齦腫痛、膝關(guān)節(jié)酸痛、乳腺增生等,臟腑病多表現(xiàn)為消化系統(tǒng)疾病的癥狀,如胃痛、便秘、消化不良等。針對消化性疾病,可在脛骨外側(cè)足陽明胃經(jīng)循行路線上刮痧,或在背部尋找對應(yīng)腹部疼痛位置的地方拔罐或刮痧。摩腹也可有效解決腹部問題,操作如下:雙掌重疊置于腹部,按胃脘部——上腹部——臍部(神闕)——小腹部——右下腹部——右上腹部——左上腹部——左下腹的順序,做環(huán)形而有節(jié)律地撫摩,每次5~10分鐘,以腹部有溫熱感為宜。操作時應(yīng)注意,用力宜輕不宜重,速度宜緩不宜急。中醫(yī)常說,“要想安,三里常不干”,足三里作為最常用的強身保健穴,艾灸此處可有效緩解胃經(jīng)不通引起的癥狀。此外,因胃經(jīng)始于鼻部附近,艾灸兩側(cè)足三里穴還可治療鼻部疾病。 脾經(jīng)不通。外經(jīng)病多表現(xiàn)為下肢關(guān)節(jié)酸脹,臟腑病多表現(xiàn)為代謝類疾病的癥狀,如腳浮腫、濕重、頭脹、倦怠、便溏、消化不良等。脾失健運會導(dǎo)致水濕內(nèi)停、清陽不升,這時需要健脾利濕,可用手沿著足太陰脾經(jīng)在小腿部的循行路線進行刺激,著重按壓利濕要穴陰陵泉(拇指沿脛骨內(nèi)側(cè)緣由下往上推,抵膝關(guān)節(jié)下時,脛骨向上彎曲的凹陷中)。還可用食療法,具體方法是用小米加山藥、大棗熬制成山藥粥,每周吃1~2次。 膽經(jīng)不通。外經(jīng)病多表現(xiàn)為偏頭痛、耳聾耳鳴、肩背痛、脅痛、下肢痿痹等,臟腑病多表現(xiàn)為口苦、常嘆氣、面微有塵(面色灰暗如蒙上灰塵)等。膽經(jīng)不通影響了膽汁貯藏功能,會引起口苦、面微有塵等癥狀,可點揉膽囊穴(腓骨小頭前下方陽陵泉下2寸處)。耳部疾病可通過點揉風池(枕骨下兩側(cè),橫平風府)、足臨泣(第4、5跖骨結(jié)合部前方)等穴位緩解。偏頭痛可通過梳頭改善大腦供血,具體操作如下:用梳子先后沿督脈、膀胱經(jīng)、膽經(jīng)的頭部循行路線,以均勻力量梳頭,梳至頭皮微熱為宜。 北京中醫(yī)藥大學(xué)副教授 姚斌彬? 付春雨...