12月17 均衡飲食，跟著胃的感覺(jué)走

均衡飲食一直是營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的膳食原則，但怎么做才能均衡？這里給大家介紹一個(gè)我獨(dú)創(chuàng)的飲食法——“567飽腹法”。這并不是一個(gè)新的飲食模式，但有兩個(gè)很重要的前提： 一是，按照平衡飲食的原則先把食材選好——控制飲食的質(zhì)量。具體可參考《中國(guó)居民膳食指南（2016）》：每人每天至少攝入12種以上的食物，其中，谷類(lèi)、薯類(lèi)、雜豆類(lèi)每天吃夠3種，蔬菜水果類(lèi)每天4種，畜、禽、魚(yú)、蛋類(lèi)每天3種，奶、大豆、堅(jiān)果類(lèi)每天2種。二是，選擇好食材后吃多少完全由胃的感知來(lái)判斷，而不是傳統(tǒng)的用肉眼觀(guān)看、用秤計(jì)量、用標(biāo)準(zhǔn)碗測(cè)量，或者用拳頭比畫(huà)。 “567飽腹法”就是用胃感知的具體體現(xiàn)。 “5”即先吃到5分飽。這5分飽需要全部由非淀粉類(lèi)的蔬菜完成，比如綠葉菜（芥藍(lán)、空心菜）、莖類(lèi)蔬菜（芹菜、萵 筍）、花菜類(lèi)（西蘭花、白菜花）、豆類(lèi)（除了大豆以外的豆類(lèi)）、菌藻類(lèi)（蘑菇、木耳、海帶）等。吃蔬菜達(dá)到5分飽不是難事，給大家提供一份5分飽全蔬菜宴：生菜、黃瓜、小番茄、水蘿卜、鷹嘴豆沙拉；紅燒冬瓜；清炒油麥菜；蘑菇炒筍片。 接著是“6”，即在吃5分飽的基礎(chǔ)上，繼續(xù)補(bǔ)充身體需要的另一種重要營(yíng)養(yǎng)素——蛋白質(zhì)。以蛋白質(zhì)為主的食物包括所有肉類(lèi)（禽肉、畜肉、魚(yú)類(lèi)、海鮮）、大豆制品、蛋類(lèi)以及乳制品。下面是一份吃了蔬菜后能達(dá)到6分飽的蛋白質(zhì)宴：雞腿一個(gè)； 豆腐絲一碟。 “7”就是大名鼎鼎的7分飽，也是呼應(yīng)中國(guó)古老智慧“飲食有節(jié)”的絕佳實(shí)踐。在吃了這么豐富的蔬菜、美味的蛋白質(zhì)菜肴后，用主食填補(bǔ)剩下的那一分即可。 這種吃法用的是飽腹感這個(gè)因人而異的指標(biāo)而非固定的分量，所以食量大的人要達(dá)到7分飽自然會(huì)吃下更多的各類(lèi)食物，從而滿(mǎn)足他們的身體需求；胃口小的人則可以吃更加合理的分量，而不會(huì)出現(xiàn)“剛吃下膳食指南規(guī)定的蔬菜和谷物量后，突然發(fā)現(xiàn)再吃不下任何肉了”的情況。“567飽腹法”其實(shí)是尊重了每個(gè)人的具體情況，同時(shí)也呼應(yīng)了膳食指南的推薦。 判斷你有幾分飽 十分飽：一口也吃不下了，再吃一口都是痛苦的。 九分飽：還能勉強(qiáng)吃一點(diǎn)點(diǎn)，但胃里已經(jīng)非常滿(mǎn)了，每一口都是負(fù)擔(dān)。 八分飽：胃里感覺(jué)很滿(mǎn)了，但再吃一點(diǎn)點(diǎn)也不是很難受。 七分飽：會(huì)覺(jué)得肚子已經(jīng)不餓了，對(duì)食物的欲望也沒(méi)那么強(qiáng)了，但還沒(méi)有飽足感，還想習(xí)慣性再吃幾筷子，但此時(shí)把飯菜拿走，也不覺(jué)得有遺憾。 六分飽：如果這個(gè)時(shí)候把食物撤掉，會(huì)稍稍有些不滿(mǎn)足，在第二餐之前會(huì)有明顯的饑餓感。 五分飽：已經(jīng)沒(méi)有如饑似渴的感覺(jué)了，但還是想吃，等不到下一次吃飯的時(shí)候就會(huì)餓。...