中文字幕 视频一区,红桃视频成人影视www http://www.littlelunafarms.com shineu新漁生物 Fri, 15 Nov 2024 02:57:03 +0000 zh-CN hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.8.10 http://www.littlelunafarms.com/wp-content/uploads/2023/03/cropped-111216-32x32.png 補(bǔ)腦 – 四川新漁現(xiàn)代生物技術(shù)有限公司 http://www.littlelunafarms.com 32 32 每天一把豆延年益壽 http://www.littlelunafarms.com/26666.html http://www.littlelunafarms.com/26666.html#respond Fri, 15 Nov 2024 02:57:03 +0000 http://www.littlelunafarms.com/?p=26666 老話說(shuō),“每天吃豆三錢,何須服藥連年”,這一說(shuō)法如今已被科學(xué)反復(fù)證實(shí)。近期,美國(guó)食品與營(yíng)養(yǎng)年會(huì)上一項(xiàng)分析近9萬(wàn)人飲食數(shù)據(jù)的新研究發(fā)現(xiàn),在原有飲食的基礎(chǔ)上,每天增加100~200克豆類(特指煮熟的黑豆、蕓豆、鷹嘴豆、花斑豆),飲食質(zhì)量可得到大幅提升,顯著改善了膳食纖維、鉀、鎂、鐵和葉酸等營(yíng)養(yǎng)素的短缺情況,使體重降低、腰圍縮小,并有效預(yù)防肥胖以及心血管疾病、糖尿病、癌癥。

北京大學(xué)首鋼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師龔雄輝接受記者采訪時(shí)表示,豆類可分為大豆類、雜豆類,前者更像肉,后者更像飯。日常飲食中,黃豆、黑豆、毛豆等屬于大豆,蛋白質(zhì)含量高,被稱為“長(zhǎng)在地里的肉”。大豆以外的其他干豆類,如蕓豆、鷹嘴豆、綠豆等,均屬于雜豆,因碳水化合物含量高,與全谷物歸為一類,其中,豌豆、四季豆、花斑豆等富含維生素、膳食纖維,可當(dāng)成蔬菜食用,也被稱為“菜豆”。浙江省中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科教授、主任中醫(yī)師紀(jì)云西表示,無(wú)論是吃哪一種豆,營(yíng)養(yǎng)都十分豐富,還可在人生不同階段發(fā)揮出不同價(jià)值。

青少年吃豆,長(zhǎng)個(gè)補(bǔ)腦

繼嬰兒期后,青少年期(10~19歲)為第二個(gè)發(fā)育高峰,是兒童過(guò)渡到成年人的關(guān)鍵階段?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載“五谷宜為養(yǎng),失豆則不良”,此時(shí)吃豆有三大益處。

借種子之力生長(zhǎng)。大豆類的蛋白質(zhì)含量很高,是同等重量瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍,且含有9種必需氨基酸,是植物性蛋白的良好來(lái)源。而且,其中所含鈣、鎂比例高,有助骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,堪稱“天然增高菜”。

雙向調(diào)節(jié)助發(fā)育。大豆及其制品含有的大豆異黃酮,是一種多酚類化合物,與人體內(nèi)雌激素有一定類似作用,可助力第二性征的發(fā)育。研究表明,對(duì)女性來(lái)說(shuō),異黃酮對(duì)雌激素水平的調(diào)節(jié)是雙向的,即在雌激素水平較低時(shí)臨時(shí)“充當(dāng)”雌激素,水平較高時(shí)反而表現(xiàn)出“抗雌作用”。

借多元營(yíng)養(yǎng)食補(bǔ)。相對(duì)于蛋白質(zhì)豐富但飽和脂肪較高的紅肉,大豆(干)的不飽和脂肪酸占比約15%~20%,以它代替部分紅肉,可在攝入營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)“減油”,避免長(zhǎng)成“小胖墩”;若與缺乏賴氨酸的谷類同食,還可發(fā)揮互補(bǔ)作用。此外,大豆中的卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)素可為神經(jīng)細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng),增加大腦機(jī)能和活力;雜豆類富含可溶性膳食纖維,可替代一部分精米白面,增強(qiáng)飽腹感、改善胰島功能。

根據(jù)《中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南(2022)》,大豆可分年齡段“按需攝入”:6~13歲兒童每周攝入105克大豆;14~17歲每周攝入105~175克大豆。如果換成其他豆制品,可參照以下?lián)Q算率,即50克大豆約等于700克豆?jié){、100克豆腐干、145克北豆腐、300克南豆腐。需強(qiáng)調(diào)的是,任何豆類必須充分加熱、煮熟后食用,尤其是大豆。生大豆含有胰蛋白酶抑制劑、凝血酶等物質(zhì),會(huì)造成消化不良、吸收困難,引發(fā)惡心嘔吐、腹瀉和發(fā)燒等不良反應(yīng),如果煮成豆?jié){,可在烹飪前充分浸泡6~8小時(shí),煮沸后再加熱5分鐘。

孕期吃豆,養(yǎng)胎調(diào)壓

孕期飲食對(duì)女性、胎兒的發(fā)育至關(guān)重要,一方面需增加營(yíng)養(yǎng)的攝入,一方面要警惕體重失控,在不同階段吃豆有助“長(zhǎng)胎不長(zhǎng)肉”。

助力胎兒生長(zhǎng)。在懷孕早期,缺乏葉酸會(huì)增加胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形及早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn);蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響胎兒的腦細(xì)胞分化。因此,受孕前3個(gè)月,女性就需每日補(bǔ)充400微克葉酸,孕期更需注意增加蛋白質(zhì)。研究顯示,每100克鷹嘴豆含557微克葉酸、每100克綠豆含286微克葉酸,富含的鎂、鋅、賴氨酸等其他成分還可發(fā)揮協(xié)同作用,促進(jìn)胎兒大腦和整體的生長(zhǎng)發(fā)育。

改善孕期不適。隨著胎兒長(zhǎng)大,女性在孕中期、晚期常出現(xiàn)腿抽筋、腰酸等不適,豆類中的鈣有助緩解上述情況;鉀還可調(diào)節(jié)血壓,降低妊娠高血壓風(fēng)險(xiǎn)。因孕期激素水平劇烈變化,孕婦的情緒波動(dòng)大,豆類中的色氨酸還有助改善心情,預(yù)防抑郁。

順利分娩后,吃豆可增加乳汁分泌。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載,哺乳期女性多吃豌豆可增加奶量。建議妊娠期、哺乳期女性每日保證攝入25~30克大豆及其制品(高于普通成年人的15~25克),魚蝦肉類攝入量不足的人可根據(jù)自身情況適量增加。龔雄輝表示,臨床中,不少孕婦認(rèn)為大豆異黃酮是“雌激素”,害怕會(huì)造成胎兒性早熟,其實(shí)它本質(zhì)上屬于多酚類,可放心食用。

紀(jì)云西表示,豆類所含碳水化合物中約50%為棉籽糖、水蘇糖等低聚糖,無(wú)法被腸胃消化吸收,還會(huì)產(chǎn)生二氧化碳、氨,加重腹脹。建議孕婦不要食用整粒豆,改為豆腐、豆?jié){等豆制品,或納豆、豆豉等發(fā)酵豆制品。

老來(lái)增豆,護(hù)心添壽

《中國(guó)老年人平衡膳食寶塔》特別強(qiáng)調(diào),老年人要吃夠大豆及其制品,建議保證平均每天攝入15克。龔雄輝指出,預(yù)防衰老伴發(fā)的各種疾病,豆類的作用不可小覷。

調(diào)血糖護(hù)血管。大豆中的異黃酮具有抗氧化作用,可改善胰島素抵抗、清除體內(nèi)自由基,維護(hù)心血管健康和血糖穩(wěn)定,尤其在心臟脆弱的冬季。對(duì)女性來(lái)說(shuō),異黃酮“類雌激素”作用還可改善因雌激素下降引發(fā)的更年期綜合征、骨質(zhì)疏松等。此外,大豆中的可溶性膳食纖維可與膽酸結(jié)合,降低膽固醇水平。研究顯示,成年人每天攝入25克大豆蛋白(約75克干大豆或280克豆腐),低密度脂蛋白膽固醇可降低3%~5%。

抑制細(xì)胞癌變。紀(jì)云西表示,異黃酮、大豆皂苷等成分有明顯的“抗誘變”作用,可抑制細(xì)胞變異,降低乳腺癌、腸癌、前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。寧波大學(xué)研究人員發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)素》雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),每天多吃150克豆制品,癌癥風(fēng)險(xiǎn)可降低35%;每天多吃100克,風(fēng)險(xiǎn)可降低23%;每天多吃54克,風(fēng)險(xiǎn)則可降低11%。

步入老年期后,機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)、鈣的需求增加,但因胃腸功能減弱、食欲差,進(jìn)食量有限,可首選易消化吸收的豆類。不同豆類的消化率由高到低為豆腐、豆?jié){、整粒熟大豆等,豆腐的消化吸收率可達(dá)92%~96%,但不能選油炸豆腐等。紀(jì)云西提醒,吃豆制品時(shí),慢性腎病患者需減少瘦肉、奶類、蛋類等其他蛋白質(zhì)的攝入量;痛風(fēng)患者優(yōu)選蕓豆、紅豆、黑豆,嘌呤含量相對(duì)低。紀(jì)云西表示,老年人不妨嘗試以下兩種“豆膳”。

補(bǔ)充蛋白:黃豆?fàn)F牛肉(1~2人份)。將100克牛肉洗凈切小塊,加入清水、料酒、生姜片,煮開后撈出備用;30克黃豆提前一晚浸泡、去皮,加水慢燉1小時(shí),之后加入牛肉,繼續(xù)小火慢燉至軟爛,加入少許鹽調(diào)味即可。

養(yǎng)心補(bǔ)血:紅豆薏米粥(1人份)。紅豆被稱為“心之谷”,能養(yǎng)心補(bǔ)氣血。取紅豆、薏仁各50克,洗凈后浸泡1小時(shí)左右;與粳米一起倒入鍋中,加入足量水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮,直到紅豆、薏米煮爛開花。脾胃虛寒的老人可將薏仁改為茯苓或白術(shù)。

]]>
http://www.littlelunafarms.com/26666.html/feed 0
總記不住事?有幾種食物最“補(bǔ)腦”! http://www.littlelunafarms.com/23389.html http://www.littlelunafarms.com/23389.html#respond Mon, 08 Nov 2021 02:14:22 +0000 http://www.littlelunafarms.com/?p=23389 人類大腦神經(jīng)細(xì)胞數(shù)目龐大,約有1000億個(gè),是組成大腦的基本單位。但是,人的腦細(xì)胞處于一個(gè)不斷減少的過(guò)程中。而且一般認(rèn)為,大腦神經(jīng)細(xì)胞是不可再生的。腦神經(jīng)細(xì)胞真是死一個(gè)少一個(gè),耗盡無(wú)補(bǔ),各位且用且珍惜。

近幾年,“吃貨”一詞興起,人們時(shí)不時(shí)標(biāo)榜自己是“吃貨”。今天,我們就來(lái)聊聊吃吃喝喝與腦健康的那些事。

這些食物大腦喜歡

研究顯示,富含Omega-3脂肪酸、抗氧化劑和植物營(yíng)養(yǎng)素的各類食物,均可提高記憶力,改善注意力、情緒,具有一定的維持大腦功能的作用。2015年7月發(fā)表在《美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)雜志》上的一篇文章提出,Omega-3脂肪酸和一些抗氧化劑有利于人們的健康,對(duì)治療阿爾茨海默病可能有效,也可以保護(hù)健康人群。

那么,以此為依據(jù),下面就來(lái)介紹一些日常生活中比較常見(jiàn)的健腦益智食品。

魚類:三文魚、沙丁魚、鮭魚等深海魚類,因?yàn)楦缓琌mega-3脂肪酸,可以提供高水平的抗氧化劑和維生素E等,有助于延緩大腦的衰老。魚頭含有豐富的卵磷脂,是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)合成的重要成分,可增強(qiáng)人的記憶、思維和分析能力,具有益智作用。

豆類:如豆?jié){、豆腐、腐竹、新鮮豆類、干豆類等,含有豐富的蛋白質(zhì)和必需氨基酸、脂肪、碳水化合物和維生素A、維生素B等。必需氨基酸是大腦賴以活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ),可幫助保持腦健康。

蔬菜:綠葉蔬菜可提供大量的維生素E和葉酸。維生素E可以延緩大腦衰老,葉酸可以改善記憶力,還能降低同型半胱氨酸。西紅柿、南瓜、胡蘿卜含有豐富的抗氧化劑,可以幫助保持大腦活力。菜花、西藍(lán)花有改善認(rèn)知功能和記憶力的作用。這是因?yàn)榇竽X中有一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)叫乙酰膽堿,負(fù)責(zé)腦細(xì)胞的興奮度,而菜花、西藍(lán)花含有較多此類物質(zhì)。

雞蛋:雞蛋可以改善記憶力和強(qiáng)化大腦。上面提到乙酰膽堿負(fù)責(zé)讓腦細(xì)胞興奮起來(lái),而雞蛋正是可以提供乙酰膽堿的食物。但是,因?yàn)殡u蛋含有較多的脂類物質(zhì),建議每天食用數(shù)量不超過(guò)1個(gè)。此外,豆類食品和肝臟也可提供乙酰膽堿。

堅(jiān)果:核桃富含不飽和脂肪酸,花生富含泛酸(泛酸即維生素B5),葵花子含豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素及維生素E。以上干果,適量食用,均可起到營(yíng)養(yǎng)大腦、增強(qiáng)記憶、緩解腦疲勞的作用。

牛奶:牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、核黃素、鉀、鈣、磷、維生素B12、維生素D等多種營(yíng)養(yǎng)素,是大腦營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源。

水和綠茶:水是維持大腦功能必不可少的物質(zhì),大腦中約80%是水。研究表明,人體缺水第一個(gè)受影響的就是大腦,攝入充足的水分能提高大腦的反應(yīng)速度。

所以,建議大家多喝水,不要等口渴了再喝水。茶葉中含有兒茶酚,對(duì)大腦健康十分有益。兒茶酚有助于我們保持良好的記憶力,使大腦保持正常工作狀態(tài)。

吃這些傷“腦筋”

食物形形色色,但不一定都對(duì)大腦健康有好處,甚至有些食物是多種神經(jīng)系統(tǒng)疾病的罪魁禍?zhǔn)?。日常飲食不注意、不講究,就有可能傷害大腦,造成不良后果。

高糖飲食:糖是大腦能量的直接來(lái)源,但長(zhǎng)期高糖飲食卻對(duì)大腦非常不利。研究發(fā)現(xiàn),高糖飲食會(huì)降低大腦的學(xué)習(xí)能力、記憶力和大腦的整體功能。而且,高糖飲食及各種含糖飲料,會(huì)損傷血管內(nèi)膜,容易導(dǎo)致肥胖、2型糖尿病、高血壓、高膽固醇血癥等慢性疾病。美國(guó)南加州大學(xué)研究人員在一項(xiàng)動(dòng)物對(duì)照實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn),高糖飲食可改變腸道微生物菌落,繼而影響大腦記憶功能。

高脂飲食:高脂飲食,尤其是反式脂肪酸食物,是各種心腦血管疾病的罪魁禍?zhǔn)?。反式脂肪酸是一大類含有反式雙鍵的脂肪酸的簡(jiǎn)稱,含大量反式脂肪酸的食物隨處可見(jiàn),而且通常是我們認(rèn)為香甜可口的食物,如人造黃油、西式快餐、蛋黃派、曲奇餅、冰淇淋、烘焙食品、薯?xiàng)l和餅干、冷凍和罐裝食品等。研究發(fā)現(xiàn),攝入大量反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致認(rèn)知能力、腦容量和記憶力下降,罹患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)明顯更高。高脂飲食也會(huì)導(dǎo)致過(guò)多的脂類物質(zhì)沉積在血管壁上,造成動(dòng)脈硬化。

高鹽飲食:最近《自然》雜志在線發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),食鹽攝入過(guò)多有損大腦認(rèn)知功能。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,小鼠攝入極高鹽飲食后,大腦中與阿爾茨海默病等失智癥有關(guān)的一種關(guān)鍵蛋白會(huì)發(fā)生異常。長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)攝入比較多的鈉離子,影響大腦神經(jīng)元的信號(hào)傳導(dǎo),降低動(dòng)物的記憶和認(rèn)知功能。而且,高鹽飲食導(dǎo)致水鈉潴留,會(huì)加重高血壓。而高血壓是心腦血管疾病的主要危險(xiǎn)因素。所以,平時(shí)飲食請(qǐng)清淡一點(diǎn),限制食用加入過(guò)量鹽的食品,如臘肉、咸魚等。

強(qiáng)烈推薦地中海飲食

地中海飲食是泛指希臘、西班牙、法國(guó)和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國(guó)的飲食風(fēng)格。

它以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類、堅(jiān)果和橄欖油為基礎(chǔ),脂肪占膳食總能量的35%,飽和脂肪酸只占7%~8%。適量吃一些低脂或脫脂的牛奶、酸奶及奶酪,每周吃2~3次魚或禽類等低脂高蛋白食品。減少紅肉攝入,每月350~550克,盡量選用瘦肉。用新鮮水果代替甜品、糕點(diǎn)、蜂蜜等食品。

早在30年前,科學(xué)家們就開始了對(duì)地中海飲食的研究。他們每3~5年測(cè)試參與者的認(rèn)知功能,并使用調(diào)查問(wèn)卷來(lái)評(píng)估參與者的飲食習(xí)慣。這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),大量攝入富含單不飽和脂肪酸的橄欖油,可以預(yù)防認(rèn)知能力下降。2012年的《神經(jīng)病學(xué)文獻(xiàn)》發(fā)表研究報(bào)告稱,地中海式飲食對(duì)腦部的毛細(xì)血管具有保護(hù)作用,可以保護(hù)大腦血管免受損傷,降低中風(fēng)和記憶力減退的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

而最近德國(guó)神經(jīng)退行性疾病中心的研究人員在《神經(jīng)病學(xué)》發(fā)表了一篇研究報(bào)告,指出那些遵循地中海飲食習(xí)慣的老年人,大腦往往更加年輕,并且腦內(nèi)毒性蛋白質(zhì)的沉積更少。

需要注意的是,地中海飲食除強(qiáng)調(diào)平衡膳食外,還強(qiáng)調(diào)健康的生活方式,樂(lè)觀的生活態(tài)度和堅(jiān)持規(guī)律運(yùn)動(dòng)。

(作者:北京老年醫(yī)院帕金森病房主任醫(yī)師 吳玉芙)

]]>
http://www.littlelunafarms.com/23389.html/feed 0